Скачать или смотреть کوکوی نخودفرنگی تازه از باغ تا بشقاب ⌘ Green peas frittata with herbs

کوکوی نخودفرنگی، که با سیب‌زمینی پخته، آرد برنج و ادویه‌های سنتی در ظرف سفالی «نمیار» آماده می‌شود، یکی از لذیذترین غذاهای گیلان در فصل بهار است. پس از فرم دادن با دست و سرخ شدن در روغن، این کوکوی خوش‌عطر همراه با برنج داغ و چاشنی‌هایی مثل کولی شور، سیر تازه، ماست و باقالی سرو می‌شود. یک ناهار ساده ولی سرشار از طعم و اصالت!

🧂 مواد اولیه:
نخودفرنگی تازه: ۲ لیوان (دانه شده)

سیب‌زمینی پخته: ۲ عدد متوسط

آرد برنج: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا به میزان دلخواه)

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم

مواد همراه برای سرو:

برنج سفید ایرانی: به مقدار دلخواه

کولی شور، سیر تازه، باقالای خام و ماست محلی: به دلخواه



لطفا اگر ویدیو رو دوست داشتید لایک کنید و مارو سابسکرایب کنید تا به محض انتشار ویدیوی جدید باخبر بشید.

One of the most delicious springtime dishes from the Gilan province, Kuku-ye Nokhodfarangi is made with cooked potatoes, rice flour, and traditional spices, all mixed and shaped by hand, then fried in oil. It’s traditionally prepared in a clay dish called Namiyar. This aromatic kuku is served hot with fluffy Persian rice and side condiments such as salted anchovies (kooli shoor), fresh garlic, local yogurt, and raw fava beans — a simple yet deeply flavorful and authentic lunch!

🧂 Ingredients:
Fresh peas (shelled) – 2 cups

Cooked potatoes – 2 medium

Rice flour – 2 tablespoons

Salt – 1 teaspoon (or to taste)

Black pepper – ½ teaspoon

Turmeric – ½ teaspoon

Vegetable oil – as needed for frying

🍽️ Serving Suggestions:
Persian white rice – as desired

Salted anchovies (kooli shoor), fresh garlic, raw fava beans, and local yogurt – optional but recommended for a traditional touch

Support us on Patreon
  / siakooli