새우파래전 만들기 물파래와 칵테일새우로 만드는 새우전

새우파래전

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재료소개

물파래 300g, 계란 4개, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 다진마늘 1TS, 청양고추 2개, 칵테일새우(대) 8마리 ~ 10마리, 굵은소금 2TS, 식용유 넉넉히

칵테일새우 해동 : 물 300ml, 소주 2TS, 소금 1/3TS

00:00 썸네일
00:07 재료소개
00:14 칵테일 새우 해동
00:39 재료 손질하기
03:08 새우 파래전 만들기
06:27 완성

조리과정

1. 믹싱볼에 물 300ml, 소주 2TS, 소금 1/3TS를 넣고 잘 섞어주세요.

2. 칵테일 새우를 넣고 20분 정도 해동해주세요.

3. 파래에 천일염 3TS를 넣고 2분 정도 바락바락 주물러주세요.

4. 충분한 물에 파래를 휘저으면서 세척해주시고, 물을 세번정도 갈아가면서 반복해서 씻어주세요.

5. 세척이 끝난 파래는 물끼를 꼭 짜내주세요.

6. 청양고추는 다져주세요.

7. 파래는 8번 ~ 9번 정도 적당히 칼질을 해서 잘라주세요.

8. 해동이 끝난 칵테일 새우를 건져서, 새우 꼬리 부분을 제거해주세요.

9. 새우를 넙적한 방향으로 반으로 갈라주세요.

10. 새우 겉면에 묻은 물끼를 키친타월로 톡톡쳐서 적당히 제거해주세요.

11. 믹싱볼에 계란 4개를 넣고 풀어주세요.

12. 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 다진 청양고추, 다진마늘 1TS, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

13. 파래를 넣고 잘 섞어주세요.

14. 칵테일 새우 한쪽면에 부침가루를 가볍게 묻혀주세요.

15. 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 중불로 달궈주세요.

16. 파래전 반죽을 밥숟갈로 소복하게 한큰술 떠서 넣은 뒤 모양을 둥글납작하게 잡아주시고 파래전 반죽을 3개 모양을 잡고 나서 가운데에 새우를 눌러서 넣어주세요. 이 과정을 팬이 꽉찰때까지 반복해주세요.

17. 파래전을 뒤집어가면서 노릇하게 지져주세요.