Pirão de quê?

A origem de qualquer pirão na Ilha de Santa Catarina vem da tentativa dos imigrantes açorianos em produzir farinha de trigo para fazer massa para pães e outros alimentos que tinham o costume de comer em Portugal. Como não conseguiram fazer farinha de trigo no litoral, criaram uma farinha de mandioca bem fininha, aos moldes da de trigo, e misturavam essa farinha com vários líquidos para criar uma massa que acompanhasse o restante do prato, substituindo, assim, o pão que estavam habituados a comer junto com a refeição.

Este mini documentário traz as lembranças de três irmãos que cresceram em um engenho de farinha e tinham no pirão a base sua alimentação.

Este vídeo faz parte do Guia Cultural Gastronômico de Florianópolis, realizado via Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Secretaria de Turismo, Cultura e Esporte e Fundação Franklin Cascaes e apoio cultural da Rede Mar de Canasvieiras e Dimas.

O projeto do Guia Cultural Gastronômico de Florianópolis é totalmente patrocinado pela Secretaria de Turismo, Cultura e Esporte e Fundação Cultural de Florianópolis Franklin Cascaes por meio da Lei Municipal de Incentivo à Cultura nº 3659/91.