NEW YORK CHEESECAKE MED RABARBER

Videon innehåller reklam för @ankarsrum ❤️ Krämig rabarbercheesecake 😍 Spröd botten möter len cheesecake med sötsyrligt rabarberswirl. Den här godingen är bakad med min Ankarsrum som inte bara gör det enkelt att baka goda och saftiga bullar utan som också har en vispskål med tillbehör för att baka andra goda grejer - som till exempel denna rabarbercheesecake. Mer information om Ankarsrum: https://woo.ph/on4

○ Recept på rabarbercheesecake:

Rabarberkompott:
250 g rabarber
1 citron, saften
0,5 dl vatten
0,75 dl syltsocker

Botten:
100 g smör
14 digestivekex

Fyllning:
900 g rumstempererad färskost
4 rumstempererade ägg
4 dl florsocker
2 tsk vaniljpasta eller 2 msk vaniljsocker
1,5 msk vetemjöl
2,25 dl rumstempererad yoghurt (den flytande varianten)
0,5 tsk salt

Gör såhär:
1. Rabarberkompott: Skölj rabarbern och skär den i tärningar. Ha ner rabarbern i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna till kompotten. Låt koka under omrörning tills rabarbern mjuknar och löses upp och du får en härligt tjock rabarberkompott.
2. Häll upp rabarberkompotten i en skål och låt stå i kylskåpet för att svalna och tjockna ytterligare. Under tiden kan du göra cheesecaken.
3. Botten: Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din springform med bakplåtspapper.
4. Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare (eller krossa fint i tjock zip-lock bag och banka med kavel). Blanda ihop smör och smulor till en formbar massa och tryck ut det i botten på springformen.
5. Förgrädda botten i mitten av ugnen i 10 min. Under tiden kan du göra fyllningen.
6. Rör ihop färskost och florsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet med ballongvisp.
7. Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt omrörning. Ha sedan i yoghurt, vanilj, salt och vetemjöl. Rör ihop bara precis tills det går ihop till en jämn smet..
8. Ta ut formen ur ugnen, låt ugnen stå kvar på 175 grader och fyll formen med cheesecake-fyllningen. Klicka i rabarberkompotten och dra några varv med en kniv så att det bildas ett swirl-mönster.
9. Ställ en djup plåt med vatten längst ner i ugnen. Ställ cheesecaken på gallret i mitten av ugnen och sänk till 125 grader så fort du ställt in den i ugnen.
10. Låt cheesecaken gräddas i mitten av ugnen i 1h. Cheesecaken kommer att vara lite vobblig när den är klar och når perfekt konsistens när den stått några timmar (helst över natten) i kylen.

○ Tracklist - hitta rätt i videon:
00:00 Intro
01:09 Hur man gör rabarberswirl
02:47 Hur man gör cheesecakebotten
05:25 Hur man gör cheesecaken
07:55 Hur man monterar ihop cheesecaken
10:26 New York cheesecake med rabarber är färdig!
10:54 Bloopers

○ Följ mig på instagram:   / camillahamid  

○ Fler recept: http://mykitchenstories.se

○ Filmar med: Lumix G80

○ Redigerare: Therese Heed