Скачать или смотреть “নোয়াখালীর ঘরোয়া স্বাদের পাবদা মাছ ঝোল | Pabda Fish Jhol from Noakhali Style”

উপকরণ (২–৩ জনের জন্য)

পাবদা মাছ — ৪৫০ গ্রাম ।

পেঁয়াজ কুচি — ১ কাপ ।

রসুন বাটা — ২ চা চামচ ।

হলুদের গুঁড়া — ½ চা চামচ ।

মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ (স্বাদমতো ++) ।

জিরা–ধনিয়া গুঁড়া — ১ ½ চা চামচ (মিশ্রিত) ।

কাঁচা মরিচ ফালি — ৪–৫টি ।

লবণ — স্বাদমতো

তেল — প্রয়োজনমতো (প্রায় ৩ টেবিল চামচ)

ধনিয়া পাতা (সাজানোর জন্য) — একটু


প্রস্তুত করার ধাপ

1. মাছ ভালো করে ধুয়ে রাখো। যদি সুযোগ হয়, সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে ৫–১০ মিনিট রাখলে সুগন্ধ আসবে।


2. একটি মাঝারি পাত্রে তেল গরম করো। তেল একটু গরম হলে কালোজিরা, কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ভাজো (চাইলে)।


3. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রং হওয়ার পর রসুন বাটা মেশাও।


4. এবার হলুদের গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও জিরা–ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ দিয়ে খানিকক্ষণ কষাও মেসলা থেকে একটু তেল উঠে আসবে।


5. সামান্য পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মিষ্টি মশলা কষাও যতক্ষণ না তেল মুঠোতে ভেসে উঠে।


6. এরপর মাছগুলো সাবধানে পাত্রে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করো (মাঝারি আঁচে) যাতে মাছ ভেঙে না যায়।


7. ঢাকনা খুলে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করো গরম ভাত বা পোলাও-র সঙ্গে।



টিপস

মাছ খুব বেশি নেড়ে নাড়ো না — ভেঙে যেতে পারে।

যদি ঝোল একটু পাতলা লাগে, রান্নার শেষ দিকে একটু কম আঁচে রেখে দিন।

নোয়াখালী স্টাইলে একটু কাঁচা মরিচ রাখতে পারো մարդկանց পছন্দ হলে।

পরিবেশনের সময় ধনিয়া পাতা অথবা একটু লেবুর ফালি দিলে দেখতেও সুন্দর হয়।



নোয়াখালী পাবদা মাছ ঝোল,
পাবদা মাছের রেসিপি বাংলা,
ঘরোয়া পাবদা মাছ রান্না,
Pabda fish jhol recipe Bangladesh,
পাবদা মাছ ভুনা নোয়াখালী স্টাইল

পাবদা মাছ রান্না,
নোয়াখালীর পাবদা মাছ রেসিপি,
পাবদা মাছ ঝোল,
পাবদা মাছের ঘরোয়া রেসিপি,
পাবদা মাছ কীভাবে রান্না করবো,
পাবদা মাছ ভুনা,
পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি,
পাবদা মাছ সুস্বাদু রান্না,
বাংলার ঐতিহ্যবাহী মাছ রান্না,
পাবদা মাছ নোয়াখালী স্টাইল,


Pabda fish recipe,
Pabda fish curry,
Bangladeshi pabda fish jhol,
Noakhali style pabda fish,
Pabda fish cooking,
Traditional Bangladeshi fish curry,
Easy pabda fish recipe,
Pabda fish gravy,
Home style pabda fish curry,


Bangladeshi fish recipes,
Village style fish curry,
Village cooking pabda,
Noakhali traditional food,
Best pabda fish recipe,
Fish curry Bangla recipe,
Pabda macher jhol,


#PabdaFish
#PabdaRecipe
#BangladeshiRecipe
#NoakhaliFood
#FishCurry
#VillageCooking
#TraditionalRecipe
#BanglaRecipe
#HomeCooking
#PabdaFishCurry