Колбаски для гриля по ГОСТу 1938 года Sausages for grilling according to GOST of 1938

Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE

Сосиски сырые первого сорта для гриля и мангала .
Ингредиенты:
Свинина полужирная – 900 гр.
Мука пшеничная – 100 гр.
Вода – 100-150 мл.
Соль – 17 гр.
Сахар – 1 гр.
Белый перец – 0,5 гр.
Мускатный орех - 0,5 гр.

Приготовление:
Мясо охладить и пропустить через мясорубку с решеткой 16-20 мм.
Муку разводим в ледяной воде, добавляем в фарш, добавляем соль, сахар, специи, все хорошо вымешиваем в течение 10 минут (следим, чтобы температура не подымалась выше 10 градусов).
Хорошо вымешанный фарш перемещаем в шприц для набивки колбас и набиваем в оболочки (можно использовать натуральные оболочки разного колибра), формируем колбаски разных размеров. Подготовленные колбаски ставим в холодильник на 3-6 часов. Колбаски можно готовить разными способами: пожарить на сковородке, пожарить на гриле, приготовить в коптильне горячего копчения.
Sausages raw first class for grilling and barbecue.
Ingredients:
Pork bold - 900 gr.
Wheat flour - 100 gr.
Water - 100-150 ml.
Salt - 17 gr.
Sugar - 1 gr.
White pepper - 0,5 gr.
Nutmeg - 0.5 gr.

Preparation:
Meat cool and pass through a meat grinder with a grate 16-20 mm.
We cultivate flour in ice water, add it to minced meat, add salt, sugar, spices, mix everything well for 10 minutes (we make sure that the temperature does not rise above 10 degrees).
Well mixed stuffing we move into a syringe for stuffing sausages and stuff into the shell (you can use natural shells of different caliber), we form sausages of different sizes. Prepared sausages put in the refrigerator for 3-6 hours. Sausages can be cooked in various ways: fry in a pan, fry on a grill, cook in a smoking smokehouse.