自制无锡小吃玉兰饼，究竟里面有没有玉兰？

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⭕️玉兰饼由来
有说发明者将玉兰花瓣加入肉馅制饼，因而得名......还有很多版本~
不过，我比较认同以下说法，在发明玉兰饼时，正值玉兰花开，而玉兰的发音在无锡话中音同“肉来”，故取名玉兰饼。
今天来复刻！
⭕️饼皮
中粉15g 沸水145g 糯米粉100g 粘米粉25g
⭕️肉馅
肉糜120g 老抽5g 生抽3g 盐2g 稀有糖15g 葱花一小把（传统的玉兰饼还会放一些皮冻作汤汁，当时我吃到的三凤桥玉兰饼没有汤汁，所以制作时没放。）
⭕️做法：
1.沸水倒入面粉制成熟浆
2.糯米粉和粘米粉混合均匀
3.将熟浆倒入2中
4.搅成絮状放凉后，揉成团
5.分成40g剂子，正好7个，盖保鲜膜防干裂
6.所有肉馅材料混合搅拌上劲
7.取一个面团压扁成饼形，取22g左右肉馅放入
8.将面饼放虎口位置，一边向下转动一边就收拢包好了
9.包好后稍滚圆，捏成圆柱形，再将中间稍压扁
10.平底锅放油，冷油放入玉兰饼（油量大约没过玉兰饼一半高度）
11.保持小火加热，3分钟后翻面
12.每隔2-3分钟翻一次面，煎制两面金黄（大约需12分钟），即可出锅
玉兰饼，这道神仙小吃✔️
外脆里糯，肉馅紧实，甜咸适口。
很多无锡人的灵魂早点~
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