Скачать или смотреть 진짜 맛있는 동태찌개 이렇게 끓이세요

#동태찌개 #레시피 #요리 #카페동이 #한식
-
-
⬇️15년 경력 셰프가 반한 독일 명품 알텐바흐 디펜더스 프라이팬 웍🍳⬇️
https://link.coupang.com/a/cl6mHi
-
-
대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
동태찌개 황금레시피


🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
손질 동태 한마리(600 - 700g)
두부 1모, 청양고추 2-3개, 홍고추 1개, 대파 1대
콩나물 1줌, 무 한쪽

국간장 1큰술, 소금 1작은술
멸치 다시물 5컵

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 동태찌개 끓이면 텁텁하거나 비린내 날 때 있죠?
2. 2가지 포인트를 놓쳐서 그런데요
3. 이렇게만 하면 누구나 맛있게 끓일 수 있어요
4. 동태(500g) 보통 그냥 해동하시죠?
5. 저만의 비법인데 '청주 푼 소금물'에 해동해 주세요 (물 1리터, 소금 1큰술, 청주 2큰술)
6. 청주가 비린내를 잡고, 소금물이 동태살을 탄탄하게 해줘요
7. 안쪽에 검은막도 꼼꼼하게 제거해요
8. 멸치 다시물 5컵(1000ml)에 무(200g) 먼저 넣고 끓일게요
9. 다싯물 대신 코인 육수나, MSG 1/2 작은 술로 대체 가능해요
10. 동태 넣고 한소끔 끓일건데
11. 여기서 오늘의 킥
12. 15분 이상 끓이면 동태뼈에서 텁텁한 맛이 우러나니까 절대 오래 끓이지 마세요
13. 국간장 1 큰술로 간해요
14. 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 3 큰술 넣고
15. 두부(한 모 300g), 대파(1대), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 콩나물(150g) 넣고
16. 5분간 추가로 중불에서 끓일게요
17. 소금 1 작은술로 마무리 간해주면
18. 깔끔하고 깊은 맛이 나는 동태찌개 완성이에요

🧑🏻‍🍳 조리 팁 💡
1. 취향에 따라 쑥갓을 곁들여도 좋아요
2. 국간장 대신 새우젓, 멸치 액젓, 참치 액젓 등으로 대체 가능해요