Скачать или смотреть दिल्लीच्या रस्त्यांचा अस्सल स्वाद – गरमागरम आलू छोले टिक्की चाट,एकदा बनवाल तर बाहेर खायचं विसरून जाल

दिल्लीच्या रस्त्यांवरचा अस्सल स्वाद आता तुमच्या प्लेटमध्ये!
कुरकुरीत टिक्की, चटपटीत छोले, वरून तिखट-गोड चटणीचा झणझणीत टच — एकदम मसाल्याने भरलेली धमाल चाट! 😋✨

छोले टिक्की चाट रेसिपी

साहित्य

छोले साठी:

काबुली चणे – १ ½ कप (७-८ तास भिजवून ठेवावेत)
पाणी – उकडण्यासाठी आवश्यक तेवढं
मीठ – चवीनुसार
टोमॅटो – २ मोठे (प्युरी करून घ्यायचे)
तूप किंवा तेल – १ चमचा
जिरे पावडर – ¼ चमचा
गरम मसाला – ¼ चमचा
धणे पावडर – ¼ चमचा
बडीशेप (थोडीशी)
हळद – ¼ चमचा
हिंग – ¼ चमचा
लाल तिखट – ¾ चमचा
आमचूर पावडर – ¼ चमचा
चाट मसाला – ¼ चमचा
साखर – 1½ चमचा
मीठ – चवीनुसार
पाणी – ¼ वाटी

टिक्की साठी:
बटाटे – ५ मोठे (पाणी न घालता उकडून घ्यायचे)
कोथिंबीर-पुदिना चटणी – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार
तेल – शॅलो फ्राय करण्यासाठी
कोथिंबीर-पुदिना चटणी साठी:
पुदिना पाने – ३ वाट्या (किंवा १ मूठभर)
कोथिंबीर – १ मोठी मूठभर
आले – १ इंच तुकडा
हिरव्या मिरच्या – २
काळं मीठ – छोटा तुकडा
जिरे पावडर – ¼ चमचा
चाट मसाला – १ चमचा
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यक तेवढं (वाटण्यासाठी थोडंसं)
चिंच-खजूर-गूळ पाणी (गोड चटणी):
चिंच – ½ वाटी (३०-४५ मिनिटं भिजवायची, अर्धा बोट कमी इतकं पाणी घालून)
खजूर – ४ (बिया काढून घ्यायच्या)
गूळ – ½ वाटी
पाणी – १ वाटी (अर्धा बोट कमी)
मीठ – चवीनुसार
काळं मीठ – २ मोठे खडे
चाट मसाला – २ चमचे
जिरे पावडर – १ चमचा

🔪 कृती
1)भिजवलेले काबुली चणे कुकरमध्ये घेऊन ३ शिट्या होईपर्यंत शिजवून घ्या.
2)कढईत तूप/तेल गरम करून त्यात टोमॅटो पुरी टाकावी. त्यात वरील सर्व मसाले, साखर आणि पाणी घालून ५-७ मिनिटं मंद गॅसवर शिजवून घ्या.
3)नंतर उकडलेले छोले घालून १०-१२ मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
4)उकडलेले बटाटे सोलून कुस्करावेत.
त्यात कोथिंबीर-पुदिना चटणी, मीठ टाकून मिक्स करून टिक्की आकार द्या.
थोडं तेल टाकून शॅलो फ्राय करा जोपर्यंत टिक्क्या सोनेरी व खुसखुशीत होतात.
भिजवलेली चिंच, खजूर आणि गूळचं पाणी एका मोठ्या भांड्यात काढा.
त्यात मीठ, काळं मीठ, चाट मसाला, जिरे पावडर आणि थोडं पाणी टाकून मंद गॅसवर १०-१५ मिनिटं एक उकळी येईपर्यंत शिजवा.
5)एका प्लेटमध्ये थोडे छोले घ्या.
त्यावर टिक्की ठेवा.
त्यावर कांदा, कोथिंबीर, शेव, चाट मसाला आणि गोड चिंच-खजूर चटणी घालून सजवा.
गरमागरम छोले टिक्की चाट सर्व्ह करा! 😋


#marathirecipe #cooking #easyrecipe #foodshorts #homemadetaste #maharashtrianfood #delhistreetfood #chatpata #chatpatachaat #delhistylealoocholetikkichaat#chaatrecipe #choletikkichaat #delhispecial #streetfood #streetfoodindia #streetfoodrecipes #chaatlover #indianrecipes #indianfood #alootikkichaat #streetfoodvibes #chatpataswaad#cooking #tasteofdelhi##delhispecial