Скачать или смотреть Bolo de Pote Abacaxi c/ Creme! Compota caseira, massa, calda, creme e ficha de precificação!

Custo apenas $ 3,60 por pote! Vocês pediram esse clássico! Aula completa desde a massa de claras, compota caseira de abacaxi, calda de abacaxi para regar, recheio e ficha técnica de precificação

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TEMOS 8 TEMAS DE APOSTILAS:

*Brigadeiro Gourmet
*Caldos e Sopas vol. 1
*Caldos e Sopas vol. 2
*Recheios de Bolos
*Massas e coberturas de bolos
*Slice Cake
*Panetones artesanais e recheados
Páscoa 2025 Manual do Chocolate completo
Páscoa Módulo Ovos de Colher e Ovo Pote
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Massa de claras:

4 colh. (sopa) de manteiga ou margarina 80% lipídios (100 gr. )
1 xíc. (chá) de açúcar (150 gr)
4 clara de ovos grandes (160 gr)
½ xíc. (chá) de leite (100 ml)
2 xíc. (chá) rasas de farinha de trigo (220 gr)
1 colh. (sobremesa) de essência de baunilha
1 col. (sopa) de fermento em pó

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Compota de Abacaxi

1 abacaxi médio/grande
150 gr. de açúcar (se estiver pouco maduro use 200 gr. de açúcar0
250 ml de água

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Recheio

1 litro de leite
4 gemas peneiradas
150 gr. de açúcar
50 gr. de amido
1 lata de creme de leite sem soro
1 colh. (sopa) de essência de baunilha

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Calda:

As cascas do abacaxi
1 litro de água
150 gr. de açúcar

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Pdf da ficha de precificação
https://acrobat.adobe.com/id/urn:aaid...

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