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देसी हल्दी पाउडर घर में बनाने का इजी और आसान तरीका बिना लाइट बिना मशीन के 2 साल स्टोर करें | Haldi Powder

आजकल बाजार में मिलावटी हल्दी का चलन बहुत बढ़ गया है . ऐसे में आप अपने परिवार के लिए शुद्ध, केमिकल-फ्री और देसी हल्दी पाउडर कैसे बना सकते हैं? इस वीडियो में मैं आपको बिल्कुल आसान तरीका बताऊंगा जिसमें न बिजली लगती है, न मशीन। सिर्फ धूप और थोड़ी सी मेहनत से आप ताजी हल्दी को 2 साल तक स्टोर कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपके खाने का रंग और स्वाद दोगुना हो जाए, तो इस विधि को जरूर आजमाएं !

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घर पर हल्दी पाउडर बनाने की विधि (लिखित में): नय अंदाज़ में

अगर आप वीडियो दोबारा नहीं देखना चाहते, तो यहाँ पर स्टेप-बाय-स्टेप तरीका पढ़ सकते हैं:

1. हल्दी की जड़ें धोएं: सबसे पहले ताजी हल्दी की जड़ों (250 ग्राम या जितनी मर्जी) को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। अगर छिलका मोटा है तो उसे छील सकते हैं ।

2. उबालें: हल्दी को एक बर्तन में पानी डालकर हल्का उबालें। जब हल्दी थोड़ी नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें और पानी निकाल दें।

3. धूप में सुखाएं (बिना मशीन के): उबली हुई हल्दी को ठंडा करके एक साफ कपड़े या स्टील की थाली में फैला दें। इसे तेज धूप में 3-5 दिनों के लिए रखें जब तक यह बिल्कुल सूखकर कड़क न हो जाए ।

4. पीसें और छानें: सूखी हल्दी को मिक्सी, ग्राइंडर या फिर ओखली में बारीक पीस लें। पीसने के बाद इसे छलनी से छान लें ताकि पाउडर एकदम फाइन आए ।

5. स्टोर करें: तैयार हल्दी पाउडर को एयरटाइट डिब्बे में भरकर किचन में रख दें। यह 2 साल तक खराब नहीं होगी।

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आपके सवालों के जवाब (FAQs):

प्रश्न: क्या बिना उबाले हल्दी पाउडर बना सकते हैं?

उत्तर: जी हां, बना सकते हैं, लेकिन उबालने से हल्दी का रंग गहरा आता है और यह जल्दी सूख जाती है। कच्ची हल्दी सुखाने में ज्यादा वक्त लगता है।

प्रश्न: हल्दी पाउडर में मिलावट की पहचान कैसे करें?

उत्तर: असली हल्दी का रंग हल्का पीला या ऑरेंजिश होता है, चटक पीला नहीं। असली हल्दी पानी में धीरे-धीरे घुलती है और इसमें तेज प्राकृतिक महक होती है। हमारी घर पर बनी हल्दी में कोई केमिकल नहीं होता ।

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