【リンガーハット】再現史上最高傑作！長崎ちゃんぽんレシピが完成した【完全再現】

リンガーハットの長崎ちゃんぽん

【材料】
◼️スープ(1人前強)
・水 … 500cc
・牛乳 … 40cc
・鶏がらスープの素 … 大さじ2/3
・ウェイパー … 大さじ1
・オイスターソース … 小さじ1
・味の素 … 7ふり
・醤油 … 小さじ1
・砂糖 … ひとつまみ
・こしょう … ひとふり


◼️具材(1人前)
・かまぼこ … 4まい
・やさい入り天ぷら … 3きれ
・人参 … 4まい(5センチ×1センチ幅)
・いんげん … 4こ(3センチ長さ)
・根切りもやし … 83g
・キャベツ … 106g (5センチ幅)
・コーン … 8つぶ
・戻したきくらげ … 3切れ
・玉ねぎ … 24g(縦の長さ半分にしたもの)
・むきえび … 2こ
・味付き豚バラ肉 … 3まい(3センチ幅)
・炒め用サラダ油 … 小さじ1/2

・太麺 … 260g

【作り方】
① 野菜と豚バラ肉を切る。

② 豚バラ肉に塩、こしょう、味の素(分量外1振りずつ)をかけて炒める。

③ サラダ油で野菜を炒める。(油の量は控えめにできるとより似ます)

④ 麺をゆでて、ざるにあげておく。

⑤ aを小さめのボウルにいれてまぜる。

⑥ 鍋に水を入れて沸かし、牛乳、⑤をいれてスープをつくる。

⑦ ④のちゃんぽん麺、②の豚バラ肉、③の野菜を加えてひとまぜし、器に盛る。この時、ちゃんぽん麺が下、具材が上になるように盛り付ける。


※テイクアウトの1人前分量を計測すると
ちゃんぽん麺244g、スープ260g でした！
スープはたっぷりめです。作りやすく、ちょっとテイクアウトの時スープ少ないな、、、と感じたので多めの分量で記載しました。