【板前の技術】なすは包丁の入れ方で箸でほどける茄子に変身します

【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA

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■重要なご報告動画です■
   • 初めて本を出版させて頂く事になりました。  


■なすの照り焼き■

・なす　２本

・料理酒　１５g
・みりん　２０g
・砂糖　１３g
・かつおだし　１g
・濃口醤油　１５g
・水　１５g

・大葉　５枚
・おろし生姜　適量



■目次■（数字押したら目次に飛びます）

なすの処理方法　01:43
生姜の皮の剥き方　04:35
なすの焼き方　06:10
試食　09:44


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#なすの照り焼き #茄子料理 #なすび

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

水曜日と日曜日に動画投稿します。

※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡

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