Recette de Mhencha : Gâteaux au miel et amande / Moroccan almond pastry

Ces petits gâteaux sont composés d'une pâte d'amande enroulée dans une couche fine de feuilles de brick ou pâte filou. Croustillants de l'extérieur fondants à l'intérieur avec un mélange de parfum de fleur d'oranger, cannelle et miel...Un petit délice qui va vous faire craquer !
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Recipe en English :

12 sheets of pastry or filo dough
500 g of almond
100 g butter (60 g + 40 g)
100 g Sugar
1 tsp. of cinnamon
3 tbspn of orange flower water
A pinch of gum arabic (optional)
Crushed almonds or almond tapered to decorate
honey
1 egg yolk

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Musique :
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