마지막 한 개까지 맛있게~ 무르지않게 오이소박이 담그는법 오이소박이 레시피 김진옥요리가좋다

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요즘 오이가 맛있죠~ 그래서 오이소박이 많이들 담그실겁니다.
오늘은 오이소박이 담글때.... 사소하지만 작은 차이로...
마지막 한개까지 아삭하게~ 맛있게 드시는 법 소개합니다.
절이는 과정에서 뜨거운 소금물에 오이를
절여주면 아삭하다는 것은 많이들 아실겁니다.
여기에 한가지 더 ~~뜨거운 소금물을 오이 절일때 부어준후...
바로 찬물을 부어줍니다.
그러면 뜨거운 물과 찬물의 온도차에 의해
더 아삭한 오이소박이가 됩니다.

재료: 백오이10개(오이가 컸습니다. 작을때는 11~12개 준비).
부추1/2단(350g). 실파한줌(50g).
양파2개(작은크기.클때는 1개준비). 찬밥3T 넉넉히.
멸치다시마육수300ml. 고춧가루300ml.
새우젓1T듬쁙. 멸치액젓10T.설탕1T반.
고운소금1/2T정도. 다진마늘2T반.
***오이절일때: 굵은소금200ml.물1L.찬물1L
***밥숟가락 계량~
***실파대신 쪽파사용가능
***양념장은 버무린후 기호에 맞게 조절하세요~
***양파가 클때는 1개만 준비하세요~

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