Скачать или смотреть 가쓰오부시! 육수내고 오니기리까지 200% 활용법

안녕하세요
요리하는 솜이 아빠입니다.
오늘은 일식 베이스 요리 감칠맛의 근원인 가쓰오부시 육수 내리는 법과
육수 만들고 남은 가쓰오부시와 다시마를 활용한 오니기리를 만들어 보겠습니다.

재료: 가쓰오부시 50g 한봉지, 다시마 손바닥 만한 크기
소금, 후추, 맛술, 간장, 마요네즈

다시마를 넣고 물이 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시 한 봉지를 다 넣습니다.
뚜껑을 덮고 약 20분간 놔둔 다음 체에 걸러 육수와 건더기를 분리해 줍니다.
육수는 냉장, 냉동으로 소분해 놓으면 됩니다.
육수를 사용한 간단한 요리들은 곧 소개해 드리겠습니다.

체에 거른 가쓰오부시와 다시마를 잘게 가위로 잘라주고
마요네즈 5, 소금1, 맛술1, 후추1, 간장2S 넣고 잘 비벼줍니다.
삼각김밥틀이 있으면 거기다 밥을 넣고 중간에 속재료를 넣고 다시 밥을 넣고
틀에서 꾹 눌러주면 삼각김밥 모양이 쉽게 만들어 집니다.
소금은 손가락에 묻혀 밥에 살 발라주고 김으로 감싸고 오니기리 위에
남아 있는 재료를 올려서 토핑해 주면 완성

육수만 내고 가쓰오부시와 다시마를 버리시 분들이 많으신데
락앤락에 이렇게 만들어 놓고 아침이나 간식으로 만들어 드시면
정말 맛있습니다.

가쓰오부시로 만드는 간단한 아침 시리즈도 곧 나올테니 많이 기대해 주세요.
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감사합니다.
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