BACALHAU À TRANSMONTANA - una ricetta che unisce mare e monti - SAL&SAUDADE

Una delle cose che amo di più di questo mio blog di cucina, oltre a riunire le ricette di casa in un unico posto, è essere un'occasione per conoscere meglio la cultura gastronomica portoghese e quella italiana . Imparare storie che non conoscevo,  curiosità su questo o quel piatto e, come accade oggi, scoprire ricette tradizionali che ignoravo e innamorarmi di esse.
Nel "bacalhau à transmontana", piatto che non conoscevo, il "fedele amico dei portoghesi", il "bacalhau", viene cucinato in modo originale: prevede il prosciutto, prodotto tipico di Trás-os-Montes, ecco il perché del nome "à transmontana"! Questa ricetta che unisce mare e monti è semplicemente irresistibile.
Sottotitolata in portoghese e in italiano.

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