【15分で簡単ブリティッシュ‼️】フィッシュ&チップス

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◎フィッシュ&チップス
【材料／分量】
じゃが芋　１個
揚げ油　　適量

パクチー　　　４～５本
赤唐辛子　　　１本
塩・こしょう　各少々

白身魚（すずき・フィレ）300g
【A】
・バジル　　　　３～４枚
・カー　　　　　１/２片
・レモングラス　１/２本
・ナンプラー　　大さじ１
・塩、胡椒　　　各少々　　　　　
・小麦粉　　　　適量

【B】
・小麦粉　　　１００ｇ
・BP　　　　　小さじ1/2　　
・ビール　　　８０ml

ライム　　　　１個



【調理工程】
①　じゃが芋は、薄切りして１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げ、塩、胡椒、パクチーと赤唐辛子のみじん切りを絡める。

②　白身魚は棒状に切り、塩・A（バジルは粗みじん切り、カーはすりおろし、レモングラスは小口切りする）で下味をつけ、小麦粉をまぶす。

③　Bを混ぜて衣を作り②につけて、170℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げて盛り付け、お好みでライムの皮のすりおろしをかけ、半分に切ったライムを添える。

#速水もこみち#料理#フィッシュアンドチップス