گلاب

گلاب به مایعی معطر گفته می‌شود که از گل محمدی استخراج کنند. اسانس گل محمدی یک از گرانترین
اسانس‌های دنیاست. هر لیتر اسانس عطر خالص گل محمدی حدود ۲۳ هزار دلار قیمت دارد
امروزه کاشان با تولید ۱۵ هزار تن گلاب بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است و پس از کاشان شهر میمند در استان فارس با ۱۲ هزار تن تولید گلاب دومین تولیدکننده بزرگ این محصول در جهان است
طبق گزارش ابن خلدون در کتاب العبره در قرن هشتم و نهم میلادی گلاب یکی از اقلام مهم تجاری ایران بوده‌ که از طریق جاده ابریشم به هند و چین صادر می‌شده‌است. او مرکز تولید گلاب را ولایت فارس ذکر کرده‌ و آورده‌است که بخشی از خراج فارس به دربار خلفای عباسی سی‌ هزار قرابه گلاب بوده‌است
ایرانیان اولین ملتی بودند که از گل سرخ اسانس و گلاب را به روش تقطیر به دست آوردند و سپس این فن را به سایر نقاط دنیا انتقال دادند. پورسینا دانشمند بزرگ ایرانی تحقیقات وسیعی در مورد استخراج
اسانس‌ها به روش تقطیر داشته‌است

شمع کو چراغ کو؟ اون تنگ شراب کو؟ گل کو؟ شیشه گلاب کو؟

جام می و خون دل، هر یک به کسی دادند
در دایره قسمت اوضاع چنین باشد
در کار #گلاب و گل، حکم ازلی این بود
کاین شاهد بازاری، وان پرده نشین باشد...