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Vacío Ahumado 🥩🔥

Lo hice en el Kunsai que lo podés encontrar en Grill West 📲👌🏼

Ingredientes 👈🏼
• 1 Vacio Especial del Frigorífico Neuland
• Rub (mezcla seca de pimentón, sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo)
• 1 mazo de Perejil
• 1 mazo de Kuratu o Cilantro
• 1 mazo de Orégano
• 4 Ají Picante
• 4 dientes de Ajo
• 2 Limones
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Sopa Paraguaya

En una tabla va el vacío sin envoltorio, retirar la membrana, distribuir de forma el Rub y llevar a una parrilla a fuego fuerte por 25 minutos con 48 segundos. Dar vuelta el vacío y cocinar 25 minutos con 38 segundos. En la parrilla va el perejil, kuratu, orégano, aji picante sin las semillas y cocinar por 9 minutos con 59 segundos. Colocar en un recipiente el perejil, kuratu, orégano, ají picante, ajo, jugo de 2 limones, aceite, sal, pimienta y procesar con un mixer. Sale el vacío de la parrilla y dejar reposar 8 minutos. Cortar a lo largo, servir con chimichurri ahumado y sopa paraguaya. ¡Buen provecho! 😋

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