Скачать или смотреть Bacalhau às natas! Receita completa na descrição.

Ingredientes:
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado e descongelado.
1 litro de leite integral.
Temperinhos para aromatizar o leite: folha de louro, alecrim, tomilho, alho poró. 70g de manteiga sem sal.
70g de farinha de trigo.
1 pote de nata de 300g.
800g de batata Monalisa.
2 cebolas picadinhas.
6 dentes de alho picadinhos.
100g de queijo Parmesão ou Grana Padano ralado. Salsinha picadinha (opcional). Azeite de oliva. Sal, pimenta do reino e noz moscada.

Preparo:
Descasque e corte as batatas em cubinhos, coloque em uma forma com azeite de oliva, sal e pimenta do reino e asse em forno pré aquecido em temperatura média pra alta até dourar, mexendo de vez em quando.
Aqueça o leite com os temperos. Quando começar a ferver coloque o bacalhau, deixe ferver novamente, então desligue o fogo e tampe a panela por 10 minutos.
Retire a pele, espinhas e cartilagem do bacalhau e lasque em pétalas grandes.
Coe o leite e use para fazer um molho
branco: doure a farinha na manteiga derretida, entre com o leite aos poucos mexendo com um fouet, tempere com sal e noz moscada.
Quando estiver encorpado junte a nata e apure mais uns minutinhos.
Doure o alho e a cebola em um fio de
azeite, misture o bacalhau em lascas, a batata assada e metade do molho branco.
Cubra com o restante do molho, queijo ralado e leve para o forno pré aquecido em temperatura alta ou grill para dourar.
Finalize com a salsinha bem picadinha pra decorar.