Скачать или смотреть Spuma di Mortadella: L’Antipasto Bolognese che Fa Impazzire Tutti!

📌 La preferisci da spalmare sui crostini o in versione sformata, dentro le fette di mortadella? 😋✨
Scrivilo nei commenti! ⬇️

👩‍🍳 Spuma di Mortadella: un antipasto storico, soffice e saporito, che si prepara solo come si deve!
Altro che ricotta: qui ci vogliono burro montato, mortadella vera e un goccio di brandy di casa!

Alessandra Spisni ci mostra passo passo come realizzarla senza errori – e soprattutto senza tagliarsi le dita col tritacarne! 😆

📺 Guarda il video per scoprire:
✔️ Perché gli albumi si montano per primi (fidati!) 🥚
✔️ Il trucco per ottenere una spuma perfetta e soffice 💨
✔️ Come dare forma alla spuma nello stampo con le fette sottili 🍽️
✔️ Perché il brandy è fondamentale, ma solo un goccio eh! 🥃

🍽 Ricetta della Spuma di Mortadella

🔹 Ingredienti (per 6-8 persone):
✔️ 500 g di mortadella passata al tritacarne
✔️ 250 g di burro montato
✔️ 1 cucchiaino di brandy
✔️ 2 albumi
✔️ Sale e pepe macinati

👨‍🍳 Preparazione:
1️⃣ Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e tienili in frigo.
2️⃣ Monta il burro a temperatura ambiente fino a ottenere una crema soffice.
3️⃣ Unisci delicatamente gli albumi al burro.
4️⃣ Aggiungi la mortadella tritata finemente e il brandy.
5️⃣ Mescola con cura fino a ottenere una spuma omogenea.
6️⃣ Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
7️⃣ Per servirla con stile, fodera uno stampo con fette di mortadella e sformala al momento!

✨ Un antipasto elegante, semplice e 100% bolognese! ✨

📌 Salva la ricetta e provala! E scrivimi nei commenti se la conoscevi già o se è la prima volta che la provi! ⬇️

🔔 Vuoi imparare a cucinare con i segreti della tradizione bolognese?
Scopri i corsi della Vecchia Scuola Bolognese 👉 www.vsb-bologna.it/it/i-nostri-corsi

📲 Seguimi per altre ricette e storie di cucina!
📸 Instagram ➝ www.instagram.com/alessandraspisni
🎵 TikTok ➝ www.tiktok.com/@alessandraspisni
📘 Facebook ➝ www.facebook.com/AleSpisni



📌 Do you like it spread on toast or served in a fancy mold? 😋✨
Let me know in the comments! ⬇️

👩‍🍳 Mortadella Mousse – a soft, flavorful appetizer from Bologna, made the traditional way!
Forget the shortcuts: this recipe calls for real mortadella, whipped butter, and a touch of brandy for that perfect balance.

Alessandra Spisni shows us how to prepare it step by step, with all her tips and a few laughs along the way!

📺 Watch the video to discover:
✔️ Why egg whites should be whipped first 🥚
✔️ The trick to making a light, airy mousse 💨
✔️ How to shape it using mortadella slices and a mold 🍽️
✔️ Why just a drop of brandy makes all the difference 🥃

🍽 Mortadella Mousse Recipe

🔹 Ingredients (serves 6–8):
✔️ 500 g finely ground mortadella
✔️ 250 g whipped butter
✔️ 1 teaspoon brandy
✔️ 2 egg whites
✔️ Salt and freshly ground pepper

👨‍🍳 Preparation:
1️⃣ Whip the egg whites with a pinch of salt and keep them chilled.
2️⃣ Whip the butter until soft and fluffy.
3️⃣ Gently fold in the egg whites.
4️⃣ Add the finely minced mortadella and brandy.
5️⃣ Stir gently until smooth and uniform.
6️⃣ Chill in the fridge for at least 2 hours.
7️⃣ For a creative presentation, line a mold with thin mortadella slices and fill with the mousse—then unmold to serve!

✨ A rich, elegant appetizer that celebrates Bolognese tradition! ✨

📌 Save the recipe and give it a try!
Let me know in the comments if it’s your first time or if you’ve got a family version! ⬇️

🔔 Want to cook with the secrets of Bolognese tradition?
Check out the courses at Vecchia Scuola Bolognese 👉 www.vsb-bologna.it/it/i-nostri-corsi

📲 Follow me for more traditional recipes and kitchen stories!
📸 Instagram ➝ www.instagram.com/alessandraspisni
🎵 TikTok ➝ www.tiktok.com/@alessandraspisni
📘 Facebook ➝ www.facebook.com/AleSpisni