Скачать или смотреть Salsa macha en MOLCAJETE que NO PICA | En sarténes con Andrés Gallegos |

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Receta de salsa macha

Ingredientes

80g de chile pasilla
80g de chile ancho
80g de chile guajillo
60g de chile de árbol seco
1 rama de canela
2 dientes de ajo
1 taza de cacahuate
1/4 de taza de ajonjolí
1/2taza de pepita de calabaza
Sal
1 litro de aceite vegetal

Procedimiento

1. En una olla agregamos a fuego bajo nuestro aceite vegetal, agregamos los chiles
sin colas al aceite por 30 mins hasta que estén bien suavecitos. Agregamos el ajo y
canela.
2. En un sartén tostamos ligeramente, el cacahuate, las pepitas de calabaza y el
ajonjolí, una vez tostadas las llevamos a aceite con chiles.
3. Ya que esta listo llevamos poco a poco al molcajete para moler, también se puede
usar licuadora.
4. Ya que esta bien molido todo reservamos en un bowl para agregarle sal y sazonar.