25 старинных рецептов амишей, которые большинство американцев никогда не пробовали — традиционная пенсильванская голландская кухня XVIII века
Проехав по округу Ланкастер, штат Пенсильвания, в воскресенье утром, вы обнаружите кухни, где время остановилось в 1967 году. Пока Америка наслаждалась замороженными обедами и микроволновыми печами, общины амишей продолжали раскатывать тесто вручную, часами варить бульон и собираться за столами, рассчитанными на двенадцать человек. Эти двадцать пять легендарных блюд амишей кормили поколения трудолюбивых семей, используя рецепты, передаваемые из поколения в поколение с XIX века.
Откройте для себя настоящую пенсильванскую голландскую кухню, включая курицу с домашней лапшой, выложенную поверх картофельного пюре, великие споры о пироге «шуфлай», которые разделяли семьи на протяжении поколений, шницель и кнепп с сушеными яблоками и клецками из ветчины, стейк для бедных времен Великой депрессии, хлеб дружбы амишей, который путешествовал по миллионам американских кухонь в 1980-х годах, и пирог «шуфлай», который пенсильванские голландские фермеры ели с крепким черным кофе каждое утро на протяжении двухсот лет.
Узнайте о традиционных рецептах, которые, вероятно, готовила ваша бабушка, включая куриный кукурузный суп с ребрышками, амишский макаронный салат с удивительной сладостью, воскресное жаркое, аромат которого к середине утра наполнял весь дом, запеканку юммасетти, которой хватало на шестерых, и которая стоила меньше двух долларов, тушеную говядину в сливочном соусе на тосте, куриные крокеты, которые почти исчезли с прилавков, домашний белый хлеб, от которого кухня пахла как дома, пирожные вупи из 1920-х годов, мягкое сахарное печенье, пирог на пахте и арахисовый пирог из придорожных закусочных.
Эти рецепты доказывают, что вам не нужны дорогие ингредиенты или изысканное оборудование, чтобы создавать незабываемые блюда. От буханки ветчины с глазурью из коричневого сахара, рецепт которой был опубликован в журнале LIFE в 1965 году, до картофельных булочек, которые буквально тают во рту, до яблочного масла, приготовленного в огромных медных котлах на открытом воздухе, и до печенья сникердудл, обваленного в корично-сахарной смеси. Каждое блюдо переносит нас во времена, когда приготовление еды занимало больше времени, но вкус был настоящим, когда воскресный обед был событием, когда соседи делились рецептами и закусками, когда кухня была самой теплой комнатой в любом доме.
Какое из этих блюд возвращает вас прямо на кухню вашей матери или бабушки? Готовила ли она курицу с лапшой по воскресеньям? Пекла ли она домашний белый хлеб, который наполнял дом этим дрожжевым ароматом? Или кто-то подарил ей закваску для амишского хлеба, которую она передала трем подругам? Поделитесь своими воспоминаниями в комментариях ниже.
Подписывайтесь, чтобы получать больше традиционных рецептов, рецептов пенсильванской голландской кухни, амишских традиций и забытых американских блюд 1950-х и 1960-х годов, которые заслуживают возвращения на современные кухни.
#РецептыАмишей #ПенсильванскаяГолландскаяКухня #ТрадиционнаяКухня #ВинтажныеРецепты #Рецепты1950-х #РецептыБабушки #ОкругЛанкастер #АмишскаяКухня #СтаромодныеРецепты #ПирогШуФлай #ПинВупи #КурицаИСЛапша #РецептыЭпохиДепрессии #АмишскаяСтрана #ТрадиционнаяАмериканскаяЕда #ДомашнийХлеб #ВинтажнаяАмерикана #Рецепты1960-х #КухняФермерскогоДома #КомфортнаяЕда #КлассическиеРецепты #ЗабытыеРецепты #АмишскаяКультура #ПенсильванскаяГолландскаяКухня #АмишскиеТрадиции
Информация по комментариям в разработке