Бланкет из телятины ☆ Традиционный французский рецепт ☆ Blanquette de veau

Описание к видео Бланкет из телятины ☆ Традиционный французский рецепт ☆ Blanquette de veau

Название Бланкет (Blanquette - «белый») связанно с цветом блюда, в основе которого бланшированное мясо и белый сливочный соус.

Тушеная телятина в белом соусе, традиционно готовиться с грибами и маленькими луковицами.

Ингредиенты

750 г телячий лопатки
2 морковь
2 репы
1 луковица
300 г шампиньонов
8 маленьких луковичек или шалота
1 стебель сельдерея
1 лук порей
Веточка тимьяна
Пучок петрушки
2/3 гвоздики
20 г сахарной пудры
1/2 лимона
100 г сливочного масла
75 мл сливок
2 желтка
Мускатный орех
50 мл белого сухого вина
Соль и свежемолотый перец


00:00 - Что такое Бланкет
00:57 - Ингредиенты
01:55 - Готовим бланкет
06:25 - Готовим гарнир - рис
06:41 - Подаем

#бланкет #blanquette

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео