Crêpes sauvages à l'égopode

Dans cette vidéo

Apprenez à reconnaître l’égopode, ancien légumes des potagers totalement passé aux oubliettes et retourné à l’état sauvage.

Découvrez ensuite une idée de recette: les crêpes à l’égopode.

Ingrédients:

150g de jeunes feuilles d’égopode
6 œufs
600 gr de farine
1 L de lait
Sel poivre
1 tomate coupée en petits cubes
250 gr de fromage blanc
Une gousse d’ail hachée

Quelques feuilles de pimprenelle et de thym serpolet ou tout autre herbe aromatique.

Cette recette peut être adaptée en remplaçant l’égopode par une autre plante sauvage: ortie, chénopode, amarante…

Bon appétit et n’hésitez pas à venir me rejoindre en Haute-Savoie pour participer à l’un des stages de cueillette de plantes sauvages comestibles que j’organise



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