"Sashimi" di Anguria su riso integrale

Al mattino (o anche il giorno prima) ho messo a marinare l'anguria tagliata a fette spesse circa un cm in salsa di soia, paprica affumicata, olio extra vergine d'oliva e alga nori tagliata a striscioline. Ho messo in ammollo anche il riso integrale. Dopo circa otto ore ho cotto il riso per assorbimento aggiungendo una striscia di alga combu (il mio chiedeva circa mezz'ora di cottura), l'ho bagnato con un po' di aceto e sale e ho sventagliato per far raffreddare e evaporare l'aceto (ok, è più un gesto carino ed orientale che effettivamente utile mi sa), ho steso l'anguria marinata su una teglia e l'ho messa in forno statico a 190 gradi per 45 minuti. Ho impiattato in una ciotola il riso con sopra l'anguria, si può aggiungere un po' di sesamo (io l'ho dimenticato). L'ho mangiato aggiungendo un po' di wasabi e bagnando ancora nella marinatura.


Musica
Asakawa Maki - The House of the Rising Sun