德哥豬腳配酸菜，燉滷後再烘烤，脆皮多汁，做法很簡單～酸甜風味德國酸菜，做法更是容易⋯👍👍👍在家也能享受餐廳級的美味😋

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阿肌師廚房 ~456【脆皮德國豬腳】

德哥豬腳配酸菜，燉滷後再烘烤，脆皮多汁，做法很簡單～酸甜風味德國酸菜，做法更是容易⋯👍👍👍
在家也能享受餐廳級的美味😋

食材準備：
豬前腿蹄膀1塊
德國黑啤酒1-2罐
紅蘿蔔150克 西芹150克
洋蔥150克 八角3顆 鹽巴1匙
月桂葉3片 黑胡椒粒10克

德國酸菜食材：
高麗菜300克 鹽巴1匙 糖2匙 白醋3匙

製作方式：
1、前豬腳蹄膀洗淨，用叉子再豬皮戳洞（醃漬更入味，烘烤完更酥脆）
2、準備盆子，將豬腳用紅蘿蔔、洋蔥、西芹、八角、鹽巴、月桂葉、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏醃漬1天
3、高麗菜切絲，用鹽巴抓醃靜置20分鐘至軟化出水，擠乾水份後，放入炒鍋，加糖、白醋，拌炒至入味（高麗菜微黃即可）
4、醃漬好的豬腳，連同醃漬的湯汁，用電鍋燉煮1.5小時（外鍋2杯水，燉煮2次）
5、取出燉好軟嫩的豬腳，放入烤箱或氣炸鍋，以200度烤30分鐘即可

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