【簡単】高級ホテルの英国風スコーン🇬🇧サックリ♪しっとり❤️特別な道具も不用【元パン屋が作る】

短時間で作れてとっても簡単👍
英国風スコーンのレシピです💓
スコーン自体の甘さは控えめで、ジャムやクリームをトッピングして食べるのが一般的です🇬🇧

------------------------------------------♡

◉使用している強力粉はカメリヤです
（外国産小麦）タンパク質12.5%

（タンパク質量の少ない強力粉を使う場合は、
牛乳は少なめからスタートして、調節してください⚠️）

------------------------------------------♡

◉スコーン　6㎝丸型 約8個分


⚫︎焼き上がりまでの所要時間の目安 40分〜。


・強力粉…200g
・BP…8g
・塩…1.5g
・無塩バター…50g
・砂糖…28g
・牛乳…120g
・レモン汁…5g

★ツヤ出し用の卵…少々


⚫︎焼成 210度 13〜15分（オーブンにより調節⚠️）

※焼き時間で食感が変わります✨
ザクっとした食感がお好みの場合は、長めに焼くとザクザク系になります🥰

------------------------------------------♡

〜 コツ＆ポイントをまとめました 〜

⚫︎砂糖と【牛乳＋レモン汁】を加えたら、捏ねたり練ったりせず、ざっくり切るように混ぜる！

⚫︎ベタつく時は打ち粉を使う！
　折り畳み回数は3〜4回まで。

⚫︎型抜きは鋭利なもので行う（コップなどは不可）
　型抜き後、断面を触らない。

⚫︎予熱の際は、鉄板も一緒に温める！
　焼成中に途中でオーブンを開けたりしない⚠️

------------------------------------------♡

★ドライフルーツを混ぜ込む場合

ドライフルーツは熱湯でさっと湯通しし、
水気を切って、さらにペーパーでよく水分を拭き取ってから投入してください✨

※ラム酒漬けしたドライフルーツの場合は、
しっかりと手で水分を絞り、さらに軽くペーパーで水気を拭き取ってから投入して下さい✨

------------------------------------------♡

⚫︎保存方法

冷めたら1個ずつピッタリラップをして、常温で保存

消費期限→焼き上がり含め3日間。

⚫︎温め直し

オーブン180度で5分〜。




#スコーン
#うりぼーちゃんねる
#アフタヌーンティー