160. Цукаты из дыни. Сушеная дыня.

Дыню с плотной мякотью порезать на кусочки 1 - 1.5 см. Залить кипящим сиропом, сваренным из расчета на 1 кг. мякоти дыни 1 литр воды+0.5 стакана сахара (сироп может быть более сладким). Выдержать 6-12 часов. Слить сироп, закипятить, снова залить дыню на 6-12 часов. И еще 2 раза с интервалом 6-12 часов довести до кипения дыню прямо в рассоле. Если мякоть очень твердая, можно проварить дыню около 2 х минут. При последнем кипячении добавить 0.5 ч.л. лимонной кислоты и 0.5 ч.л. куркумы на 1 л. Остудить. Разложить на противень на пергамент, сушить в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 60-70 градусов. Сложить высушенные кусочки в пакет, добавить немного сахарной пудры, хорошо встряхнуть пакет. Готово!