Скачать или смотреть Самые вкусные кексы с чаем, ароматизированные чаем + домашней смесью специй для чая

⁣ЧАЙНЫЕ КЕКСЫ 🫖🍂 Эти влажные и воздушные кексы идеально ароматизируются благодаря 1) завариванию чая в молочной части рецепта, 2) добавлению домашней смеси специй для чая к сухим ингредиентам и 3) покрытию сверху ванильным кремом с чаем и маслом. Это мини-версии моего любимого рецепта слоеного чайного торта, идеально подходящего для осени! ⠀
⠀
✨Полный рецепт (с глазурью) доступен в моей биографии + на sugarandsparrow.com/chai-cupcakes ⠀
⠀
СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ЧАЯ⠀
2 ч. л. молотой корицы⠀
1 ч. л. молотого имбиря⠀
1/2 ч. л. молотого кардамона⠀
1/4 ч. л. молотого душистого перца⠀
1/8 ч. л. молотой гвоздики⠀
⠀
КЕКСЫ С ЧАЕМ⠀
1/2 стакана + 2 ст. л. (150 мл) цельного молока⠀
1 пакетик чая чай⠀
1 1/4 стакана (132 г) просеянной муки для выпечки* Рецепт своими руками в заметках⠀
1 1/2 ч. л. разрыхлителя⠀
2 ч. л. смеси специй для чая чай (рецепт выше)⠀
1/2 ч. л. соли⠀
1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры⠀
1 стакан (200 г) сахарного песка⠀
1 большое яйцо + 1 Крупный яичный белок комнатной температуры

1/4 стакана (60 г) сметаны комнатной температуры

1 1/2 ч. л. чистого ванильного экстракта

⠀
ИНСТРУКЦИЯ

Смешайте ингредиенты для смеси специй для чая и отставьте в сторону.

Поместите пакетик чая в банку. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения, затем залейте им пакетик чая. Дайте настояться 15 минут, затем выньте пакетик чая и остудите до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 177 °C (350 °F) и застелите форму для кексов бумажными вкладышами.

В средней миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, 2 чайные ложки смеси специй для чая и соль. Отставьте в сторону.

С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или ручного миксера с большой миской) взбейте масло с сахаром на средней скорости до получения легкой и пышной массы, 3-4 минуты. Переключите миксер на низкую скорость и взбейте яйцо и белок до однородности, затем добавьте ваниль и сметану и взбивайте на высокой скорости одну минуту. ⠀
Добавьте все сухие ингредиенты сразу и взбивайте на низкой скорости. Когда смесь начнёт смешиваться, добавьте (комнатной температуры!) молочную смесь для кексов и перемешивайте до однородности. ⠀
Выложите тесто в формочки для кексов и выпекайте 14–18 минут. Остудите до комнатной температуры, затем покройте кремом из сливочного масла и чая (полный рецепт с глазурью можно найти на сайте sugarandsparrow.com/chai-cupcakes)⠀
⠀
#chai #cupcakes #baking #chaicake #chaitea #teacake #cupcakesofig #cakedecorating