Скачать или смотреть #معلومات

البطاطا يُعرف نبات البطاطا (بالإنجليزية:Potato) علمياً باسم Solanum tuberosum وهو نبات حوليّ يتبع للعائلة الباذنجانيّة، موطنه الأصلي في جبال الأنديز البيروفيّة-البوليفيّة، ومنها انتشرت زراعته في جميع أنحاء العالم، وهو اليوم من أهم المحاصيل الزّراعيّة؛ إذ أنه يحتل المركز الرّابع من حيث الأهمية بعد القمح، والأرز، والذُّرة، الجزء الصالح للأكل هو الدّرنات التي تنموّ تحت التّربة، وتؤكل بعد طبخها مهروسة، أو كاملة، كما يمكن تحويلها إلى دقيق لصنع الخبز، وكمثخِّن للصلصات، وهي سهلة الهضم وغنية بالنّشا، والبروتينات، وفيتامين ج، والثّيامين (فيتامين ب1)، والنّياسين (فيتامين ب 3)وصف نبات البطاطا نبات البطاطا من النّباتات التي تعيش لمدة عامين، ويصل طولها إلى (90 - 100) سنتيمتر، ولها أوراق خضراء داكنة، أزهارها بيضاء أو ورديّة أو أرجوانيّة، بينما تكون السّداة (العضو الذكري في الزهرة) صفراء اللّون، من النّادر أن تُنتِج أزهار البطاطا ثماراََ، وتكون هذه الثمار سامة وغير صالحة للأكل، وهي شبيهة بحبات الطّماطم الخضراء صغيرة الحجم، تحتوي هذه الثّمار على ما يقرب 300 بذرة، في الشّتاء يموت الجزء الذي يظهر فوق الأرض من النّبات، وتستمر الدّرنات بالنُّمُوّ تحت التّربة، وفي الرّبيع يعود الجزء العلوي من النّبات للنموّ من جديد. زراعة البطاطا تُعدّ البطاطا من المحاصيل المغذية والمفيدة، ويمكن إعداد الكثير من الأطباق الشّهيّة منها؛ إلّا أنّ طعمها يكون أفضل عندما تكون طازجة، خاصةً إذا زرعها الإنسان بيده، والبطاطا من المحاصيل التي يمكن زراعتها بسهولة، ولا تحتاج للكثير من الجهد إذا توفرت لها الظروف المناسبة، ولزراعة البطاطا يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٣][٤] اختيار الوقت المناسب للزراعة: يفضّل نبات البطاطا المناخ البارد، لذلك؛ فإنّ أفضل وقت لزراعته هو فصل الخريف في المناطق الدّافئة التي لا تتعرض الأرض فيها للتجمّد، أما في المناطق التي تتعرض فيها التّربة للتجمد في الشّتاء، يجب الانتظار مرور أسبوعين على آخر صقيع ثم البدء بزراعة البطاطا، وتكون درجة حرارة التّربة المناسبة لزراعة البطاطا (7) درجات مئويّة. اختيار الموقع المناسب: يجب اختيار موقع مشمس لزراعة نبات البطاطا؛ بحيث يكون معرّضّاََ للضوء عدة ساعات يومياً، ويمكن زراعة النّبات في الأرض مباشرة أو في أوعية صغيرة. إعداد التّربة: يحتاج نبات البطاطا لتربة مفككة، ودرجة حموضتها (pH) بين (5-7)، ولتحقيق ذلك يمكن حرث التّربة لتفكيكها، وإضافة سماد طبيعي قديم إليها؛ لأنّ درجة حموضة الرّوث القديم مناسبة لزراعة البطاطا، أو سماد يحتوي على نسبة عالية من البوتاس لزيادة حموضة التّربة. إعداد البطاطا: يتم شراء حبات بطاطا أو درنات بطاطا تُسمّى (بالإنجليزيّة: Seed Potatoes)، وهي شبيهة بالبطاطا التي نشتريها عادةً؛ إلّا أنّها تكون خالية من الفيروسات، ويجب التأكد أنّها لم تتعرّض للرشّ بمادة تُثبّط نموّ البراعم، وتُترَك في مكان مُعرّض للضوء، ودرجة حرارته ما بين (15.5- 21) لمدة أسبوعين حتى تظهر لها براعم. يمكن استخدام حبة بطاطا كاملة إذا كانت صغيرة الحجم، وإذا كانت كبيرة يمكن تقطيعها لعدة أجزاء بحيث يحتوي كل جزء على برعمين على الأقل. حفر التّربة: تُحفر التّربة في صفوف بعمق (10) سنتيمترات، مع ترك مسافة (91) سنتيمر تقريباََ بين كل صف وصف