✔고슬고슬한 찰밥 비법. 압력솥 찰밥해도 타지 않아요~! . 전기밥솥 찰밥. 잡곡밥. 팥밥. 대보름 찰밥

❤찹쌀 (+백미 조금) - 안불린다, 물은 동량 잡는다
❤잡곡 (조, 수수 등) - 딱딱해서 30분~1시간 불리기! 찹쌀 위에 얹은후,
불린 잡곡이기땜에 여기에 대한 물을 조금만 (한주먹씩만 넣는거니깐~) 추가한다.
기장, 차조 같은건 너무 많이 넣으면 껄끄럽다
❤팥 - 초벌 삶기 후. 위에 흩뿌린다.
❤콩, 마른밤 - 12시간 충분히 통통 불리고, 콩에 대한 물은 잡지않는다.

❤ 찹쌀 상태나.. 전기압력밥솥 "성능 안좋으면" 찹쌀을 살짝 불리는게 좋아요

■재료 (1컵 160 ml 커피종이컵)
찹쌀 5컵 + 백미 1컵
물 6컵
불린콩 5줌, 데친팥 1줌
천일염 소금 깍아서 1숟갈
원당 깍아서 1숟갈
참/들기름 1 (윤기, 향기)

💚원당 넣는다고 밥이 달아지는게 아니라
콩, 밤이 달큰해져서 더 맛나게 됩니다


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색