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【日本浮世絵ばなし】江戸はなぜ「そばの街」になったのか――三百年の大逆転物語天明の大飢饉を救った作物

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Описание к видео 【日本浮世絵ばなし】江戸はなぜ「そばの街」になったのか――三百年の大逆転物語天明の大飢饉を救った作物

今でこそ「麺」と言えばラーメンやパスタを思い浮かべる私たちだが、江戸の人々にとっての麺と言えば、ただ一つ。それが、そばだった。
縄文時代の遺跡から見つかるそばの花粉、弥生以降に伝わった小麦との違い、うどんより先に「麺」になった切り麦、つなぎの技術によってそばが麺へと進化していく過程。そこから江戸でうどんを追い抜き、そばが「江戸の王者」になるまでの大逆転劇をたどっていく。

土が悪くても短期間で育つこと。脚気に苦しむ江戸っ子の体を救ったこと。東国からの移民が持ち込んだそば文化。天明の大飢饉で多くの命をつないだこと。こうした五つの理由が重なり、そばは単なる麺ではなく「命の糧」であり「庶民の友」となった。
本動画では、屋台のかけそばから種物の盛りそば、飢饉の中ですすられたそばがき、年越しそばに込められた願いまで。一万年にわたって日本人のそばに寄り添ってきた「そばの物語」を、歴史とエピソードを交えて語ります。

#日本史 #江戸時代 #そば #うどん #食文化 #庶民の暮らし #歴史解説

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