Cerveza Artesanal Lager - Hoppy lager con Vic Secret y Galaxy

Esta es la cuarta cerveza de la saga de cervezas lager que nos propusimos hacer.

De cara a la generación 5, que va a ser una TRIPLE IPL, nos decidimos hacer esta cerveza solo a los efectos de generar biomasa necesaria para fermentar una triple IPA de 10 grados de alcohol.

Base de la German Pils (Generación 1) pero con HopStand y 1 DryHop de Vic Secret + Galaxy. El resultado: Una cerveza ultratomable con alcohol moderado y un sutil gustito y aroma a fruta tropical.

La receta FULL la pueden encontrar en Brew o Matic (en la app o en http://www.brew-o-matic.com.ar/) con el título "RBK - Aussie Hoppy Lager" o en forma directa en el siguiente link:

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Paso un resumen rápido de la receta para batch de 35L

Levadura: W34/70 1.5 gr/l

Fermentables: 100% Pilsen weyermann - 7.5 kg

Lúpulos en olla:
- Magnum FWH 9 IBUS
- Vic Secret 50gr + Galaxy 50gr Whirpool + Hopstand de 30 minutos

DryHop a 12 grados
- Vic Secret 50gr + Galaxy 50gr

Fermentación:
- Inoculamos a 13 grados
- Fermentamos a 14 grados 3 días
- Liberamos temperatura para terminar de fermentar a 18 grados por 2 días
- Fermentación a 12 grados por 4 días
- Fermentación a 8 grados por 4 días
- Clarificamos a 1 grados por 7 días y a barril.