Скачать или смотреть [ENG] Тажин из говядины бамии / Okra Beef Tagine - CookingWithAlia - Эпизод 464

Ищете простой и вкусный рецепт?
Давайте продолжим нашу серию блюд о домашней еде этим простым и очень вкусным тажином из говядины с бамией.

РЕЦЕПТ: https://goo.gl/3TQzxY
ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г бамии (дамские пальчики)
500 г нежной говяжьей вырезки
1 большой помидор, натертый
1 луковица среднего размера
1 зубчик чеснока
Средний пучок петрушки
1 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой куркумы
Щепотка шафрановых нитей (по желанию)
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка томатной пасты
3 столовые ложки оливкового масла

ИНСТРУКЦИЯ:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Мелко нарежьте лук, натрите зубчик чеснока, натрите помидор и мелко нарежьте петрушку.

Шаг 2: Приготовление мяса
1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Когда мясо нагреется, добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и готовьте две минуты.
2. Добавьте специи: молотый имбирь, куркуму, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.
3. Поместите куски мяса в кастрюлю и смешайте с луком. Обжаривайте мясо с обеих сторон около 5 минут.
4. Добавьте тёртые помидоры и нарезанную петрушку. Перемешайте.
5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте мясо ещё 5 минут, чтобы оно впитало все ароматы.
6. Теперь залейте мясо водой, увеличьте огонь до средне-сильного, накройте кастрюлю крышкой и готовьте мясо около 1 часа 15 минут.
7. Время от времени проверяйте готовность мяса, помешивайте и при необходимости добавляйте воду, пока мясо не станет почти мягким.
8. Когда мясо будет почти готово, добавьте в соус томатную пасту. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут до готовности.

Шаг 3: Подготовка бамии
1. Очистите бамию, срежьте кончик и аккуратно удалите боковые части, не разрезая их. Затем ножом соскребите с кожицы крошечные волоски.
2. Промойте бамию в воде.
3. Добавьте бамию в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте бамию с мясом и соусом около 10 минут или до тех пор, пока бамия не станет мягкой.
4. Подавайте тажин сразу же, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!