【肉うどん大阪レシピ】大阪千とせ”肉吸い風”肉うどんのレシピ♪

この動画では、肉うどんの大阪風レシピを紹介しています。大阪の名店、「千とせ」の”肉吸い”をうどんにかけた肉うどんになります。もともと肉吸いは肉うどんのうどんなしもので、それをうどんにかけて肉うどんにするというややこしい話になっていますが、まあ、大阪「肉吸い風」の肉うどんってわけです。

このレシピは昔テレビで千とせのご主人が紹介していたレシピをもとにしていますので、マジでうまいです。

テレビでやっていたもレシピの配合はそのままに、よりわかりやすく分量計算をしてレシピを再構築しました。

とっても美味しいので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

＜大阪「肉吸い風」肉うどん＞
※大盛り２人分
（材料）
水　　　　　１L
かつお節　　３０g
うす口醤油　大さじ３.５
砂糖　　　　小さじ2/3

国産牛　切り落とし　３００g

カットネギ　　　ひとつかみ

冷凍うどん　　２玉



（作り方）

水を火にかけ、沸いたら弱火にして鰹節を入れる

弱火で20分静かに煮る（途中アクを引く）

煮ている間に牛肉を１センチ幅くらいにカットしておく

20分煮たらリードペーパーで漉す
※この時軽く押さえて絞ってもよい。

薄口醤油、砂糖を加え、強火にする

沸いたら中火にし、牛肉を入れる。

軽くほぐし、じんわり火を入れて、アクが出てくるのを待つ
※あまり触りすぎるとアクが循環して取れなくなるので注意

牛肉の色が変わってきたら青ネギを入れて２〜3分軽く煮る。

冷凍うどんを熱湯で1分ほど茹でる

器に茹で上がったうどんを入れ、肉吸いスープを好きなだけかける。

好みで七味をふっていただく

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆このチャンネルでは、料理のちょっとしたコツや初心者の方がもつ疑問などへの答えなどを紹介しています。

あなたのお料理のワンランクアップ！のお手伝いをしたいので、ぜひチャンネル登録をお願いいたします！
チャンネル登録はコチラから
　　↓　↓　↓
「コックさん食堂」
   / @kokkusanshokudo  

※チャンネル登録すると、ベル🔔マークが出現します。そのマークもクリックすると、更新通知が届きます。最新動画をぜひお見逃しなく！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

関連動画

千とせ 肉吸い風 肉うどん　作り方 ＆ レシピ 【クッキングパパのオレ流料理】
   • 千とせ 肉吸い風 肉うどん　作り方 ＆ レシピ 【クッキングパパのオレ流料理】  

【簡単レシピ】肉うどんの作り方【料理動画】
   • Видео  

「肉うどん」作り方
   • 「肉うどん」作り方  

「肉うどん」作り方（豚肉）
   • 「肉うどん」作り方（豚肉）  

一人飯　肉うどんとオニギリ　#8
   • 一人飯　肉うどんとオニギリ　#8  


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こちらもおすすめ♪ (^o^)/
　↓↓↓
☆おすすめ動画【再生リスト】
   • おすすめ動画 [Recommended Videos]  

☆お料理の基礎編【再生リスト】
   • お料理の基礎編 [Cooking Basics]  


＊＊＊LINE公式アカウント＊＊＊
LINE公式アカウントにご登録で、あのサイゼ○アの「マッシュルーム」のスープをほぼ完コピしたレシピ動画（限定公開）を無料プレゼントしちゃいます♪
↓↓↓
https://frog-style-brown1.com/tbds

このほかにも、LINE公式アカウントでは、不定期にレシピやプロのノウハウなどを無料プレゼントしています♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

BGM:MusMus

#肉うどん#大阪#レシピ