中山百年古屋私房菜

相隔兩年，隨緣再到隨園

今晚，一班香港朋友聚首三溪，地點選擇這家兩年前幫襯過的店～隨園。

店名：隨園（三溪中街店）
地址：中山市東區三溪中街一巷14號
電話：18933390768

選擇這裏，第一當然是因為環境～隨園所在地是一間有過百年歷史的古老大屋，大屋雖經過修繕，但結構和內飾保留得相當完整，連央視都來拍攝採訪過。

第二、這裏的出品可以份量足，價格在三溪的私房菜館中比較實惠。

這次點了一些上次沒試過的菜式，天氣有點涼，以煲為主。

魚羊鮮：以鯽魚熬湯再用來煮羊，我們十個人點一個大鍋，真的很大一鍋，每人喝兩三碗還剩不少。羊肉軟嫩，魚+羊確實是鮮，鮮味自然而不鹹，而且魚香明顯，不錯。

蒜蓉生蠔煲：不得不說這煲生蠔真的挺多的，有二十多隻，而且每隻生蠔都很肥美，在蒜蓉蔥花辣椒粒的加持下，鮮味又惹味。

皇帝椒蒸熟筍殼魚：筍殼起片以黃燈籠椒、青紅椒蒸熟，魚肉嫩滑，味道偏辣。

鹹香雞煲：選用大騸雞，簡單醃味後以薑片蒜頭墊底，斬件焗熟，最後加入芫荽，騸雞肉爽有雞味，好味道。

禾蟲焗蛋：中山這段時間的時令菜，禾蟲肥美，店家採用先蒸後烤的方式，讓上菜賣相更好，食用也更方便。

砂鍋脆魚翅：即啫脆鯇腩鰭，開蓋十分有溫度，脆鯇腩鰭色澤金黃，表面看到蔥花、辣椒粒及白芝麻，下面是洋蔥與薑片，吱吱冒煙，看著食慾就來，吃起來有骨有肉有魚油香，滋味！

安格斯牛肉粒：做法較普通的一道菜，賣相顏色配搭好看，牛肉粒很嫩，奶香一般。

接下來是三道素菜。

黑椒白蘑菇：香而不辣，比較特別的組合，適合我這個不能完全清淡的吃貨。

紫蘇炒四季豆、雞油炒遲菜心：遲菜心真的甜嫩，用雞油比用豬油更香。

最後是兩份主食：隨園炒飯和紫薯包，我比較喜歡紫薯包，裏面豐富的紫薯蓉，甜味天然健康。

隨園的菜品，不一定讓你有眼前一亮的感覺，但菜品整體出品在線，而且上菜份量足夠，招待客人也更大方得體。

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