리에주 와플 만들기 l Liege Waffle Recipe l 서담(SEODAM)

달달하고 오독오독 씹히는 리에주 와플 만들기
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재료
강력분 200g
박력분 50g
우유 120g
설탕 30g
소금 3g
이스트 5g
버터 70g
계란 1개
우박설탕 70g

Material
200g bread flour
50g cake flour
120g milk
30g of sugar
3g of salt
yeast 5g
70g of butter
an egg
hail sugar 70g

만들기
1.계란을 미리 풀어둔다.
2.넓은 그릇에 우유와 버터를 넣고 전자레인지에 데워 녹인다.
3.녹인 버터에 소금,설탕,이스트,계란물을 나눠 섞는다.
(소금과 이스트를 같이 넣으면 이스트가 죽어버리니 따로 섞어주세요)
4.밀가루를 넣고 덩어리진곳 없이 섞는다.
5.랩을 씌우고 1시간 실온발효
6.우박설탕을 넣고 반죽이 상하지 않게 조심히 섞어준다.
7.반죽을 50~60g으로 나눈다.
8.랩을 덮고 10분 실온발효
9.와플팬을 중간불에 달궈 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
10.취향에 따라 생크림이나 크림치즈 시럽을 곁들여 먹는다.

*봉구 일상 채널    / @user-pm6to1zf7p  

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