Скачать или смотреть Pizzette morbide come quelle del bar

Ma le pizzette morbide come quelle del bar le avete mai fatte a casa? Sono davvero facili e perfette per tante occasioni! Con questa ricetta si ottengono pizzette alte e soffici, dal sapore leggermente dolciastro, assolutamente irresistibili!

Per l’impasto
500 g di farina 00 (oppure 0)
40 g di zucchero
50 g di burro
280 ml circa di latte (o acqua)
13 g di sale
10 g di lievito di birra fresco

Per condire
250 g di passata di pomodoro
300 g di mozzarella per pizza
sale, olio extravergine di oliva
origano
basilico

Prima lievitazione: circa 2 ore
Seconda lievitazione: 1 ora abbondante
Cottura: forno ventilato a 200° per circa 20 minuti

Mescola farina, lievito sbriciolato, zucchero e un po’ di latte tiepido. Aggiungi il sale, poi il burro morbido poco alla volta, impastando fino a ottenere una palla liscia e elastica. Lascia lievitare coperta fino al raddoppio (circa 2 ore).

Dividi l’impasto in pezzi da 100 g, forma delle palline e lasciale lievitare ancora un’ora o un'ora e mezza, direttamente nelle teglie. Appiattisci le palline per formare le pizzette, condisci con passata, mozzarella, sale, olio e origano.

Cuoci in forno ventilato a 200°C: 10 minuti in basso, poi altri 10 a metà altezza. Aggiungi mozzarella negli ultimi minuti e, se vuoi, un filo d’olio, origano e basilico. Servi calde e filanti!

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