ลินกวีนีกุ้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด Linguine Fra Diavolo : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 7 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

ลินกวีนีกุ้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
Linguine Fra Diavolo
Fra Diavolo เป็นคำในภาษาอิตาเลียนที่แปลว่า “Devil Monk” หรือนักบวชปีศาจ สื่อถึงซอสที่มีความเผ็ดร้อน โดยทั่วไป จะสื่อถึงพาสต้าในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้านที่มาพร้อมกับส่วนประกอบซีฟู้ด

• เส้นลินกวินี เบอร์ 10 150 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• พริกป่น ¼ + ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 + 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
• มะเขือเทศทั้งผลลอกผิว 400 กรัม
• ไวน์ขาว ½ ถ้วย
• พาร์สลีย์ (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส

1. เคล้ากุ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ¼ ช้อนชา ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำกุ้งลงไปจี่ให้มีสีที่สวยทั้ง 2 ด้าน ตักออกมาพักไว้
2. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไปต้ม
3. ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือลงผัดกับกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหอมดี ใส่ไวน์ขาว ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และพริกป่น เคี่ยวให้งวดลง ใช้กรรไรรตัดมะเขือเทศหยาบๆ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวให้งวดลง ประมาณ 5 นาที
4. พอเส้นพาสต้าสุกเกือบได้ระดับ al dente ตักออกจากหม้อต้มเส้นใส่ลงในซอส เพื่อให้เส้นดูดซอส เคล้าเส้นในซอสประมาณ 1 นาที ใส่กุ้ง และพาร์สลีย์ลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 7 กุมภาพันธ์ 2019
เมนูปลาผัดขึ้นฉ่าย
Stir-Fried Sea Bass with Chinese Celery
   • ปลาผัดขึ้นฉ่าย Stir-Fried Sea Bass wi...  

เมนูปลาดุกเผาสะเดาน้ำปลาหวาน
Roasted Catfish with Neem and Sweet Fish Sauce
   • ปลาดุกเผาสะเดาน้ำปลาหวาน Roasted Catf...  

ลินกวีนีกุ้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
Linguine Fra Diavolo
   • ลินกวีนีกุ้งซอสมะเขือเทศรสเผ็ด Lingui...  

เค้กนูเทลลาลาวา
Nutella Lava Cake
   • เค้กนูเทลล่าลาวา Nutella Lava Cake : ...