Backöfen und Mikrowelle | Preiswert, nützlich, gut? SWR

Kochen, backen, aufwärmen: Backofen und Mikrowelle sind in der Küche echte Allrounder, doch jedes Gerät hat seine eigenen Stärken. Welcher Backofen schneidet bei Pizza, Kuchen & Co. am besten ab? Und wie gelingen in der Mikrowelle selbst Steaks und knackiges Gemüse?
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Wie wird mein Essen zuhause genauso perfekt wie im Restaurant? Und vor allem mit welchem Backofen gelingt das am ehesten? Umluft, Ober-Unterhitze, Grillfunktion, Garfunktion, Timer, Teleskopschienen oder doch gleich Backwagen: die Möglichkeiten sind vielfältig. Manchmal muss es besonders schnell gehen, dann kommt die Mikrowelle zum Einsatz. Aber was muss die können? Können moderne Geräte auch mal den Backofen ersetzen?

Wer macht die krosseste Pizza? Der Backofen-Test
Teuer, mittlerer Preis oder lieber günstig? Backöfen können sich preislich schnell um ein paar hundert Euro unterscheiden. Doch kommt mit dem höheren Preis auch mehr Qualität? Um das herauszufinden, müssen sich unsere Test-Backöfen gleich mit mehreren Klassikern beweisen, zum Beispiel an Pizza und Apfelstrudel. Außerdem prüfen wir, wie gut die Grillfunktion der Öfen ist und wie gut sie zu reinigen sind. Und neben einem Labor-Test, in dem auch der Stromverbrauch getestet wird, macht unsere Test-Familie außerdem den ultimativen Geschmackstest.
Außerdem gibt’s die wichtigsten Energiespar-Tipps: auf Vorheizen verzichten, Restwärme nutzen, unnötiges Zubehör aus dem Ofen entfernen, und Umluft oder Heißluft nutzen.

Wenn‘s mal schnell gehen muss: Das Mikrowellen-Menü
Ob die Mikrowelle gelegentlich den Backofen ersetzen kann, testen wir an einer ganzen Reihe von Gerichten: Käsekuchen, Kirschknödel, Steak, asiatisches Schweingeschnetzeltes, Eierpfannkuchen und Gemüsesuppe. Vieles davon klappt echt gut, der Käsekuchen ist allerdings verkokelt. Aber bleiben auch alle Nährstoffe erhalten? Und ist die elektromagnetische Strahlung der Mikrowelle nicht schädlich? Zwei Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie machen für uns den Test.

Das Fazit: Es muss nicht immer der Backofen sein
Auch wenn sie den Backofen nicht ersetzen kann, hat sich die Mikrowelle gut geschlagen. Mit den richtigen Tricks lässt sich sogar ein ganzes Menü zaubern. Und auch nicht jeder Backofen ist ein absoluter Allrounder. Es lohnt sich deswegen, sich beim Kauf Zeit zu nehmen, um zu schauen wie sich der entsprechende Ofen händeln lässt.
Und wenn der Ofen noch nicht ganz so alt ist, dann lohnt es sich vielleicht sogar, ihn lieber reparieren zu lassen. Denn das ist gut für Portemonnaie und auch für die Umwelt.

Autoren: Maria Patz, Christine Kämper
Bildquelle: Colourbox
#Backofen #Mikrowelle #Kochen