白金龍高粱　放幾年最好？【高粱遇上威士忌02/林一峰Whisky School威士忌第149課】

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白金龍高粱　放幾年最好？【高粱遇上威士忌02/林一峰Whisky School威士忌第149課】

坊間流傳一種說法，總是說過去所製作的老的白金龍高粱，好喝過現在；

此外，也有許多人認為，白金龍高粱不但老的比新的好喝，在陳放的年份方面，也是「越久越好」。

以上這些說法，都是真的嗎？白金龍高粱真的會隨著儲放年份越久，風味也隨之等比增加嗎？許多人會願意去花大錢追老酒，真的值得嗎？

為了解答大家的疑惑，我們再度邀請高粱酒專家小亨利來到《品味壹番》單元，與威士忌達人學院首席顧問林一峰，一起聊聊高粱酒的「新舊之爭」，同時也現場實測兩款不同生產年份的白金龍高粱，看看到底是新的比較好？還是舊的比較妙？

關於白金龍的陳年，小亨利很明確地表示：「高粱酒買回家，並不是放越久越好。雖然儲放年份越久，風味的確會增加，但卻不是等比級數的增加。」他指出：「而是經過前段的快速增加、達到高峰之後，後段就呈現緩慢增加的平穩趨勢。」

「以白金龍來講，就我個人的經驗，」小亨利表示：「大約5年，就可以達到一個很好喝的狀態了。」

至於為什麼許多人會覺得老高粱比較好喝？小亨利說：「那是因為老高粱的配方不一樣。」至於哪裡不一樣？根據小亨利的說法，那就是只有首席調酒師才會知道的秘密了：「連廠長都不會知道，什麼總經理、董事長，更是不知道！」

現在就點開影片，進一步探究關於高粱陳放的種種，以及小亨利儲存高粱的獨家秘訣。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

#白金龍
#金門高粱

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