Скачать или смотреть CLASE - Pancake de Garbanzo

La vida a veces puede ser un torbellino, y encontrar tiempo para comer bien puede ser un desafío. Si andas con poco tiempo y quieres prepararte una comida rápida y nutritiva, estos pancakes de garbanzos con verduritas de temporada y crema de anacardos son para tí. Te comparto la receta:

🟢INGREDIENTES:

Para la masa:
1 taza de harina de garbanzos
1 taza de agua
1 cda de aceite de oliva
1 pizca de sal

Para el topping:
Berenjena
Calabacín
Pimientos
Cebolla
Tomates cherry
Limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para finalizar:
Crema de anacardos o crema de queso vegana
Hierbas frescas (albahaca, perejil, hierbabuena)

🔪MÉTODO:


Prepara la masa mezclando con una varilla todos los ingredientes en un bol, añadiendo el agua poco a poco. Deja que se hidrate al menos 15 minutos.

Mientras prepara las verduras. Corta la cebolla y pimientos en juliana, la berenjena y calabacín en gajos y los cherry a la mitad.
Pon una sartén al fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Dora las cebollas 2-3 minutos, luego añade el pimiento y berenjena, deja dorar otros 3-4 minutos, dá la vuelta y añade los calabacines, cuando las verduras tengan un bonito color, añade los cherry, pon a punto de sal y pimienta y reserva. chorro de aceite

Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, añade un poco de la mezcla de garbanzos y cocina 2-3 minutos, da la vuelta y dora otros 2-3 minutos.

Sirve tu pancake untando una buena capa de crema de anacardos, la mezcla de verduras, hierbas frescas, ralladura de limón y finaliza con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra. Disfruta!!

¿Tienes alguna receta rápida y nutritiva que te gustaría compartir? ¿O algún consejo para mantener una alimentación equilibrada en medio del ajetreo diario? ¡Déjalos en los comentarios y sigamos inspirándonos juntos!"

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