레몬마들렌 Lemon Madeleine /봄처럼 상큼한 베이킹/ 상큼함이 입안가득 봄비처럼 촉촉함/Lovely Madeleine

안녕하세요 오늘은 보기만해도 상큼!
기분이 좋아지는 레몬마들렌입니다^^
봄을 기다리며 상큼한 디저트 만들어봐요
이름만으로도 상큼하고 이쁜 레몬마들렌!!

준비해주세요(12개 기준)
-녹인버터100g
-실온계란2개(100g)
-설탕60g
-꿀20g(마들렌을 좀더 촉촉하게 만들어줘요^^)
-박력분100g
-베이킹파우더3g
-레몬즙20g
-레몬제스트(레몬껍질) 레몬하나다넣었어요^^

** 레몬글레이즈는 레몬즙 6g+ 슈가파우더 30g+ 물2g(농도봐가며 가감)
12개에 레몬글레이즈가 조금 부족했어요
레몬즙10g+슈가파우더50g 정도가 넉넉할것 같아요

만들어봅시다
1. 버터를 먼저 녹여주세요 미지근하게 덩어리 없이
2. 레몬을 깨끗하게 씻어서 노란부분만 갈아 레몬제스트 준비해서 녹인버터에 넣어둬요
3. 레몬즙 만들어두기
4. 실온계란 2개를 풀어서 설탕넣고 섞다가 꿀도 넣어 섞어주세요(거품내지않아요)
5. 레몬즙도 넣고 잘풀어서 섞어주다가 박력분+베이킹파우더 체에 내려줍니다.
6. 거품기로 대충섞다가 녹인버터+레몬제스트 부어주세요
7. 섞어서 냉장1시간 합니다.(24시간까지도 가능)
8. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 골고루 바닥까지 잘섞어서 짤주머니 담아요
9. 팬에 반죽을 80%담아주고(저는 실팝코팅팬 사용해서 바로 썼지만 버터칠 해줘야해요!)
10. 예열해둔 오븐에 180도 12분 구워주세요(이대로 바로먹어도 맛있음)
11. 오븐에서 나온 마들렌 식기전에 옆으로 눕혀놔요
12. 열기가 식고나면 레몬글레이즈 만들어서 하나씩 바르고 레몬제스트도 남겨뒀다가 위에 뿌려주세요 너무이뻐요^^

처음구워서 나올땐 부들부들한데 조금만 식으면 겉은 약간 바삭?코팅된느낌! 안은 촉촉
하지만 다음날은??전체적으로 촉촉 부들부들~~저는 다음날이 훨씬 맛있었어요!!
맛있게 만들어서 선물해보세요 마들렌 건네줬을때 너무 좋아하는 사람들을 보며 미소짓게 된답니다^^
오늘하루도 달달한 하루되세요 감사합니다^^