Скачать или смотреть Говядина Кусияки 🇯🇵

Кусияки с говядиной

Ингредиенты
750 г говяжьего филе без серебристой пленки, нарезанное кубиками по 3 см
110 г (½ стакана) мелкого сахара
160 мл (⅔ стакана) соевого соуса
40 мл (2 ст. л.) саке
кусочек свежего имбиря размером с большой палец (тертый)
2 зубчика чеснока (измельченные)
цедра и сок 1 лимона
20 мл (1 ст. л.) устричного соуса
4 стебля зеленого лука, нарезанных ломтиками длиной 3 см
отварной короткозерный рис, маринованные мини-огурцы, мелко нарезанный вомбока для подачи
жаренные семена кунжута для украшения

Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка говядины
Положите говядину в большую миску. Смешайте в миске сахар, соевый соус, саке, имбирь, чеснок, цедру и сок лимона, а также устричный соус и перемешайте до однородной массы.
Равномерно пропитайте говядину маринадом, затем отставьте как минимум на 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 2 часов.

Шаг 2: Подготовка шампуров
Нанижите 3 куска мяса на шпажки на расстоянии 2 см друг от друга, добавив на каждый конец 2 кусочка зелёного лука. Повторите то же самое с оставшимся мясом и луком.

Оставшийся маринад процедите через сито в среднюю кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока маринад не выпарится на треть и слегка не загустеет, образуя глазурь. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовление шампуров
Разогрейте угольный гриль или хибачи до высокой температуры. Подвесьте шампуры прямо над углями.

Приготовьте шампуры, переворачивая каждые 2–3 минуты и смазывая их глазурью примерно через половину времени приготовления. Для средней прожарки это займёт 6–8 минут.

Шаг 4: Готово и подача
Выложите на сервировочные тарелки горку отварного риса, сверху положите шпажки, маринованные огурцы, немного вомбока и украсьте кунжутом.

#приготовление #говядина #гриль #мясо