一品阁：中国四大名鸡——符离集烧鸡秘方及制作详解，安徽名菜符离集烧鸡的简单做法,在家就能轻松搞定

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要制作正宗的符离集烧鸡要经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序，还需配有八角、小茴香、砂仁、白芷、桔皮、辛夷、草果、肉蔻、花川、丁香等近十种香料和麦芽饴糖、大葱、猪油、料酒、酱油等配料。做这道菜较为繁琐，所以需要提前准备。选取普通的三黄鸡，将活鸡宰杀放血，放入沸水中烫一遍，捞出拔毛、洗净，去掉嗉囊用水洗净。

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