【ベトナム風お好み焼き🌟】４種の海鮮バインセオ🐙

ベトナム料理版のお好み焼きに４種類もの海鮮を贅沢に入れて作りました

■材料
《バインセオ生地》
米粉　50g
薄力粉　20g
ターメリック　小さじ1/4
溶き卵　25g
水　120ml
塩　ひとつまみ
小口万能ネギ　大さじ1
《A》
むき海老　3本
ホタルイカ　50g
たこ　50g
ベビーホタテ　3個
《B》
もやし　100g
パプリカ　1/4個
サラダ油　大さじ2
チリソース　適量
サニーレタス　適量
きゅうり　適量
ミント　適量
大葉　適量

■手順
【事前準備】
・むき海老は殻をむく
・たことベビーホタテは一口大に切る
・パプリカは厚めの千切りにする

1. 熱湯で《A》をさっと茹でる。
2. その後、もやしもさっと湯通しする。
3. バインセオ生地の具材を全てボウルに入れて、混ぜ合わせる。
4. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、1とパプリカをさっと炒め、全体に広げる
5. バインセオ生地を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。
6. 生地が固まってきたら、サラダ油大さじ1を鍋肌に回し入れ、生地の縁がパリパリとしてきたら、もやしをのせる。
7. 生地を半分に折り曲げ、お皿に移す。
8. サニーレタス、きゅうり、ミント、大葉などを添えて、チリソースをつけて食べる。ヌクマムベースのタレ（ヌクマム、砂糖、レモン汁）を合わせた、ヌクチャムソースにつけて食べても美味しいです。

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