Скачать или смотреть Paniscia

Viviamo a Genova , ma arriviamo dalla provincia di Novara. Nel cuore ci portiamo i tipici piatti della regione , uno dei più cucinati in casa nostra è la Panisci. Ci sono tante ricette, noi abbiamo la nostra ....

Oggi parliamo di Paniscia a modo nostro!


Gli ingredienti per creare la nostra versione sono:

2 etti Riso Carnaroli precedentemente tostato
Burro q.b.
Un filo d’olio extra vergine d’oliva
Uno scalogno
2 Salamelle medie sbriciolate
450 gr Minestrone con tanti fagioli borlotti
Un bicchiere di vino rosso possibilmente e Barbera
70 grammi Parmigiano per mantecare

Cuociamo il minestrone a parte.

In una padella versiamo il filo d’olio, aggiungiamo qualche pezzetto di burro, quando quest’ultimo é sciolto, versiamo lo scalogno e mescoliamo fino a farlo diventare trasparente, a questo punto aggiungiamo la salamella a pezzetti.... !
Aggiungiamo il riso ( precedentemente tostato).
Cuociamo e quando inizia nuovamente a tostare sfumiamo con il bicchiere di vino rosso...
È arrivato il momento di aggiungere le verdure del minestrone....e cuociamo fino a portare a cottura.
Una volta cotto mantechiamo con il burro e poi il parmigiano!




Un consiglio importante … secondo noi é un piatto da gustare a pranzo, perché vi dona le giuste energie per affrontare la giornata… oppure per dormire sul divano tutto il pomeriggio



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A presto,

Buon Appetito!

Ciao

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