Скачать или смотреть La tarte au sucre briochée 

Bonjour à tous, la tarte au sucre brioché est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du nord de la France de la Belgique, ainsi que du Québec..
La tarte au sucre est composée d’une pâte briochée et d’une garniture.

–La pâte brioché
–deux œufs
–70 g de lait entier
– 8 g de levure sèche ou 16 g de levure de boulanger fraîche.
–400 g de farine, T. 45
–40 g de sucre
–8 g de sel
–185 g de beurre en dés.

La garniture
–50 g d’œuf, battu
–70 g de crème liquide à 30 %
–40 g de sucre, semoule
–40 g de cassonade
–30 g de beurre, demi-sel
–20 g de Perles de sucre

Prendre une plaque Déposer une feuille de cuisson dessus, déposer un cercle de 30 cm de diamètre et 3,5 de hauteur beurrée et déposer des bandes de papier cuisson, tout autour . cuisson de la tarte 30 minutes à 170° chaleur, tournante,.

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